上引き排気ダクト等の適切な管理に関する運用について
火災予防条例（例）が改正されます。（施行予定期日：令和9年4月1日）
上引き排気ダクト等に関する火災予防対策事項が新たに追加されます。
調理に用いる器具の周囲で使用する排気ダクト、グリス除去装置、火炎伝送防止装置及び天蓋（フード）については、調理により発生した油脂等が付着しないよう適切に管理することが明確化されます。
特に焼肉店など上引き排気ダクトを使用されている店舗は、火災リスク低減のため、以下の点に留意してください。
- 営業日ごと
排気ダクト下端の排気取入口からグリス除去装置までの部分について、目視等による点検及び清掃を実施してください。
- 定期的な点検
グリス除去装置から火炎伝送防止装置までの部分は、6か月に1回程度の目視点検を行い、油脂等の厚さが0.4mm程度以上付着している場合は清掃を実施してください。
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消防本部消防予防課
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