天ぷら油火災を防ごう

 天ぷら油火災は、天ぷらや冷凍食品を揚げているときに来客、電話、子供の世話などでこんろから離れたなど、ちょっとした油断が原因で多く発生しています。
 天ぷら油火災を防止するには、調理油過熱防止付こんろなど安全装置のついたものを使用することや住宅用自動消火装置等を設置することが有効ですが、何よりも、こんろにいったん火をつけたら、絶対にその場を離れないことが大切です。
 どうしても離れる必要がある場合には、どんなに短時間であっても、こんろの火を消してから離れる習慣をつけ、火災を出さないようにしましょう。
 市販されている天ぷら油(菜種油、コーン油、大豆油等)は、その温度が発火点(約360〜380度)以上になれば、火種がなくても発火して燃焼し始めます。
 一般に家庭で使用する0.5〜1リットル程度の天ぷら油(未使用のもの)を家庭用ガスこんろで加熱すると約5分で揚げ物に適した温度(160〜200度)に達し、そのままの状態で放置しておくと約10分ほどで異臭とともに白煙が立ち始め、20〜30分で発火点に達し、火がつきます。
 また、天ぷら鍋の中に揚げかすなどが入っている場合には、それが灯芯となって200度近くで発火することがあり、加熱し始めて発火するまでの時間が短くなることがありますので、ちょっと目を離したすきに火災になってしまうことも考えられます。
 万が一、天ぷら油火災が発生した場合には、次のような方法で消火を行いましょう。
 「火には水」という発想で水をかけると、炎が爆発的に拡大し、周囲に油が飛散して大やけどを負ったりするなど大変危険です。
 天ぷら油に火がついた時には、絶対に水をかけないでください。

炎が小さく(炎の高さ10cm程度)油面上をちらちら動き回っているような場合

 天ぷら油火災は、あわてずにまずこんろの火を止め、鍋の全体を覆うふたをして空気を遮断することにより消火することができます。ただし、すぐにふたをとると再び発火するおそれがありますので、油温が十分下がるまで待ちましょう。

炎が大きく(炎の高さ20cm以上)安定した状態で燃焼しているような場合

 炎が大きい場合は、消火器等で消火する方法が最もよい方法です。
 最近は、住宅に適したものとして開発された小型で軽量な住宅用消火器やスプレーの様に使用するエアゾール式簡易消火具など、 簡単に扱うことができるものがありますので、各家庭に1本備えておくと、火災が発生したときに安心です。
 また、濡れたシーツ、バスタオル等で鍋を覆い、空気を遮断することにより消火することもできます。
 この方法は、かぶせる時に炎でやけどしたり、あやまって鍋をひっくり返したり、鍋を全面的に覆うことができない場合もありますので、十分注意して 行ってください。また消火後、安全な状態になったら、ガスの元栓を閉めることも忘れずに行ってください。
 天ぷら油火災は、未然に防止できるように心がけることが大切ですが、火災が起きた場合には、あわてず落ちついて対処することが求められます。天ぷら油火災の危険を十分認識し、消火器の使い方などいざというときの行動力を身につけておきましょう。

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